김지 กิมจิ
กิมจิเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวเกาหลีดังนั้นเวลามีการเดินทางในต่าง
แดนก็ไม่ลืมที่จะพกกิมจิติดตัวไปด้วย
กิมจิจึงได้เริ่มแพร่หลายในวงกว้างโดยช่วงแรกเริ่มเข้าไปในประเทศใกล้เคียง
ก่อนคือประเทศจีน รัสเซีย เกาะฮาวาย และญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศญี่ปุ่น ถือได้ว่าเป็นชาติแรกที่นำกิมจิเป็นเครื่องเคียงในอาหารของชาติตนเองโดย
เรียกกิมจิของตนเองว่า คิมุชิ (Kimuchi) เพื่อให้เข้ากับการออกเสียงในภาษาญี่ปุ่น
และกิมจิชนิดนี้มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติให้เข้ากับอาหารญี่ปุ่นมากขึ้น
ต่อมากิมจิจึงเป็นที่นิยมขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่ชาวต่างชาติในหลายประเทศ
เช่นประเทศสหรัฐอเมริกา จีน ญี่ปุ่น และไทย
김밥 (คิมบับ)
ข้าวห่อสาหร่าย ตอนแรกจะเป็นแท่งยาวๆ แล้วเค้าก็จะหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ
จิ้มกะโชยุญี่ปุ่นหรือวาซาบิก็ได้ ตามร้านอาหารก็จะมีทำเป็นพิเศษหน่อย
คือมีผัดซอสมาให้จิ้มราดด้วย แล้วแต่ร้านทำ
떡복이- ต๊อกโบกี
เป็นอาหารที่ทำมาจากแป้งข้าว ซึ่งมีประวัติที่ยาวนาน
ตั้งแต่สมัยสงครามเกาหลีเชียว สมัยนั้น อาหารเป็นเรื่องใหญ่ (กองทัพมันต้องเดินด้วยท้องนี่นา)
เพื่อเป็นการถนอมอาหารและง่ายต่อการรับประทานแล้วยังให้พลังงานสูงอีกด้วย
ด้วยรสชาติ และความทรงจำครั้งสมัยนั้น ไม่ว่าจะเมนูไหน
ชาวเกาหลีจึงมักจะใส่ต๊อกโพกีลงไปด้วย จึงทำให้
ต๊อกโพกีอยู่คู่เกาหลีมาจนถึงทุกวันนี้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น